Гуляш по-венгерски

Великий кулинарный чародей Карой Гундель немало времени провел в пробах адаптировать мадьярскую кухню к европейским стандартам. Благодаря его усилиям в 1959 году был издан сборник адаптированных рецептов, в котором содержалось немало оригинальных блюд с подробными рекомендациями. Среди прочих появился гуляш по-венгерски, выделяющийся своим неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты:

• мякоть говяжья — 500 грамм;
• перец chili — 20 грамм;
• перец болгарский красных сортов;
• картофель средних размеров — 3 штуки;
• луковица;
• помидоры — 1 штука;
• масло растительного происхождения — 50 миллилитров;
• чеснок — 3 дольки;
• морковь;
• паприка (сладкая) — полторы столовые ложки.

Для домашнего соленого теста (чипетке):

• мука — 75-80 грамм;
• яйцо.

Гуляш по-венгерски. Пошаговый рецепт

Нарезается мясо равными кубиками среднего размера.

Лук измельчить, подрумянить до приятного цвета.

Слегка остудив жир, выкладываем паприку. Сразу перемешав кладем мясные кубики. Всыпать измельченный чеснок и залить водой.

Все овощи нарезаем кубиками. Картофель и морковь отправить на сковороду к мясу.

Как только будет заметны следы размягчения картофельных долек, выложить помидоры и перец.

Чипетке изготовляется, пока мясо тушится на сковороде:

Соединяем все ингредиенты, вымешиваем плотный ком теста.

Раскатываем, доводя толщину до миллиметра.

Отщипываем некрупные кусочки, бросаем в кипящий бульон.

Когда тесто приготовится, кусочки всплывут на поверхность.

Подавая на стол ароматное блюдо, добавьте в него чипетке. Это классическое сочетание мясного сытного блюда с простым тестом. Пресный вкус одного элемента подчеркнет пряные нотки другого.

Результат поразит ваших домочадцев. Приятный аромат блюда и тонкий вкус навсегда завоюет сердца близких людей. Этот рецепт способен стать жемчужиной поваренной книги любой хозяйки. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить блюдо мексиканской кухни: мясо «Санта Фе» и сувлаки.