Jim McMahon Authentic Jersey  Белый трюфель с апельсином - Кулинарный портал

Белый трюфель с апельсином

6d7e81c43517880508442c1c6647e487 - Белый трюфель с апельсином Фото белого трюфеля с апельсином

Конфеты ручной работы, с тонкой ноткой апельсина. Готовятся очень легко. Конфеты ручной работы получаются очень вкусными.
Ингредиенты рецепта белого трюфеля с апельсином

  • Шоколад белый 400 грамм
  • Сливки жирные 33% 100 мл
  • Апельсин 1 штука (крупный )

Оформление:

  • Грецкий орех
  • Кокосовая стружка
  • Глазурь

Как приготовить белый трюфель, пошаговый рецепт с фото

Вот набор продуктов.

f1795179667dead6dd0a9066465b45df - Белый трюфель с апельсином

Первым делом надо снять цедру у апельсина, и выжать с апельсина сок. Цедру снять на мелкой тёрке, выжать 100-120 мл апельсинового сока. Поставить на маленький огонь, чтобы уварить сок с цедрой.

47b1ac554697fe4f5771b619271381be - Белый трюфель с апельсином

С уваренного сока получилась практически одна столовая ложка апельсинового пюре.

fb6520574d3a9b6e2406dba6931a909d - Белый трюфель с апельсином

Для основы конфет надо взять белый шоколад без наполнителей. Шоколад поломать в чашу, добавить апельсиновое пюре.

2e30b5391f0b41b439b06df6929f8849 - Белый трюфель с апельсином

Теперь нам надо разогреть сливки. Можно сливки налить прям в тару, где уваривался апельсиновый сок. Сливки хорошо прогреть, но не доводить до кипения.

c79a996bd13eda1cced6a15ce893ba56 - Белый трюфель с апельсином

Горячими сливками залить шоколад, и быстро начать мешать, чтобы растаял весь шоколад. Если шоколад стал плохо таить, поставьте тару на 30 секунд в микроволновку. И опять быстро мешайте шоколад до полного растворения. Чашу накройте пищевой плёнкой или фольгой, и поставьте трюфель созревать на ночь в холодильнике. За ночь трюфель приобретёт нужную консистенцию, апельсиновая цедра отдаст весь свой аромат шоколаду.

2e4150eb0f7a695d8720f5051ff19292 - Белый трюфель с апельсином

После того, как достали чашу из холодильника, дайте ей постоять минут 20 при комнатной температуре. Теперь можно начать лепить конфеты. От трюфельной массы отрываем кусочки размером с грецкий орех, катаем шарики. Теперь на ваше усмотрение конфеты можно обвалять в ореховой крошке, в кокосовой стружке или полить глазурью.

019674ed4be71592b2ef9a873607fc52 - Белый трюфель с апельсином

Хранить трюфель в холодильнике.
Приятного чаепития!!!

259112b906ba91ad0dc9e6c0d74ceb9d - Белый трюфель с апельсином

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *